章鱼嚼不动怎么处理

章鱼煮的时候咬不动，因为煮的太老了。没有办法拯救煮熟的章鱼。只能下次煮章鱼的时候注意了。切记章鱼一定不能久煮，否则不咬人。正确的做法是将整条章鱼放入锅中焯水。漂烫过程比较快，时间长了容易变老。

为什么章鱼煮熟后不能咬人

章鱼是章鱼科26属252种海洋软体动物的总称。普通章鱼为卵圆形或椭圆形，肌肉发达，外被腔开口狭窄，体表一般无水孔，腕部吸盘一至两排。雄性第三腕左侧或右侧有柄，腕腹缘有精索沟，末端有匙形舌叶；茎腕不能自行折断，漏斗外锁退化，有一对退化的针状内壳或无内壳。章鱼广泛分布在世界各大洋的热带和温带海域，可以食用。

将整个章鱼放入锅中焯一下。如果切片焯水就不咬人了。将焯水的章鱼取出，切片，放入煎锅中加热，倒入油，放入姜片，使其变香；将章鱼片翻炒一会，汤就出来了，开大火收汁；舀适量甜面酱、盐、章鱼翻炒。当所有的汁液都被收集后，立即关火。最后撒上孜然粉和辣椒粉。