土豆长了一点点小芽可以吃吗新闻

土豆发芽的时候不能吃，哪怕长出一点芽。因为发芽的土豆会产生一种有毒物质——龙葵碱，吃带芽的土豆会引起食物中毒，严重的会危及生命。

土豆能长出一点芽来吃吗？

长芽的土豆不能吃，即使是小芽的也不能吃。有的人心存侥幸，把发芽的部分挖出来再吃是不对的。

发芽的土豆已经含有一种有毒物质——龙葵碱。即使去除了发芽的部分，也没有办法去除土豆中产生的有毒物质。吃了会危害人体健康。

正常的土豆中只有微量的龙葵碱，对身体无害；但当土豆发芽后，其中的龙葵碱成分会大大增加，从而造成危害。

当人们食用含有大量龙葵碱的土豆时，不仅会刺激胃肠粘膜，麻痹呼吸中枢；而且会引起脑水肿和红细胞溶血。

除了发芽的土豆，蓝土豆和发芽的花生都是不能食用的。需要注意的是，食用发芽土豆后中毒的潜伏期比较长，几十分钟到几个小时不等。

中毒症状包括舌头麻木、喉咙发痒、上腹部烧灼感或疼痛。如果情况严重，必须立即送医，否则会出现抽搐、意识丧失甚至死亡。