1.烫完杯后，将茶放入杯中。此时，较高的杯温已经隐隐烘焙出茶香。
2.沿杯壁注入温度适宜的水至杯容量的三分之一，或更少，但要盖住茶叶，然后轻轻摇晃杯子，使茶叶充分浸泡。这时候茶香高，喝不下去，但正好是闻一闻的最佳时机。
3.暂停两分钟左右，等干茶吸水舒展后，再沿杯壁注入温度适宜的水，直到差不多满为止。此时的茶叶，或徘徊起舞，或徘徊于跌宕之间，妙趣横生。开始喝酒。
4.当茶汤还剩三分之一左右时，加入合适的温度，适量的水，然后饮用。
