为什么煮鸡蛋时放盐不会破

鸡蛋怎么煮不碎？你可以将它们浸泡在冷水中几分钟，或者在蛋壳上开一个小洞，或者在水中放一些盐。

鸡蛋是人们喜爱的食物之一，也是常见的食材之一。它有很好的营养价值。下面就以上几个方面进行详细分析。

1、冷水浸泡:

为了保持鸡蛋新鲜，避免变质，很多家庭都把鸡蛋放在冰箱里恒温保存。

冰箱温度低，鸡蛋温度自然低。如果鸡蛋直接放在水里煮，尤其是热水，很容易导致鸡蛋爆裂。

如果把鸡蛋泡在水里几分钟，鸡蛋的温度就会升高，自然会避免。

第二，在蛋壳上扎一个小洞:

这种方法是鸡蛋内外气压基本相同，保证鸡蛋不会爆开，鸡蛋煮的又漂亮又完整。

三。在水里放些盐:

很多时候，我们在放鸡蛋的时候，鸡蛋受到重力的作用，会和锅底亲密接触，导致蛋壳破碎。

蛋壳一旦破了，在烹饪的过程中，蛋白质自然会滴出来。如果在水中加入盐，水的浮力就会增加，鸡蛋就会浮在水中。