糖蒜的腌制方法家常下厨房

糖蒜的腌制方法

1将大蒜去皮，切茎。

2用清水洗净，用清水浸泡1小时，再用清水冲洗干净。

3静置8-10小时沥干水分。

4将白醋和黄晶冰糖全部加入炖锅，中火煮至冰糖融化，做成泡椒甜蒜糖醋汤，放凉至室温。

5取一个干净干燥的泡菜坛，先将沥干水分的大蒜放入坛内，最后将蜂蜜均匀倒在表面。腌制的时间越长，味道越好。

大蒜怎么做好吃？

1选择新鲜的大蒜，大蒜的辫子要长一些，这样可以保证剥皮后非常干净。

2先剥最外层，减少较长的多余蒜辫，再剥内层蒜皮。

剥到底部的时候，用剪刀沿着里面把蒜皮和根剪掉。

这样剥出来的蒜很干净，一点土都没有。可以不洗直接腌制。在剥皮的过程中，如果不注意脏蒜，就挑出来正常吃。只有干净的大蒜才用来腌制。大蒜去皮，放凉2小时，然后腌制。

5准备腌制的辅料(白糖、红糖、醋)。

6将醋、糖、盐倒入锅中烧开。不要煮太久。开水是凉的。

7清洗坛子，用开水煲汤，然后控水。确保罐子里没有水和油，把大蒜放进罐子里。

最后倒入凉的糖醋水，一定要完全盖住蒜。盖上盖子，放在阴凉干燥的地方。腌制4周再吃。