绝对素食对你的健康有害。虽然你不吃肉类，家禽和海鲜，但是你可以通过其他的东西来补充营养，这样你就可以达到营养均衡。有些人不适合吃素。需要补充哪些维生素？下面介绍一下。
素食者大致可以分为三种:一种是 全素食 人，他们不吃所有和动物有关的食物；第二 鸡蛋素食。，这样的人只吃鸡蛋和牛奶这两种(或一种)动物性食物；是 素食鱼 人除了鱼、水产品、蛋奶，其他与动物有关的食物都不吃。素食者在维持营养平衡方面比杂食者更有技巧，所以他们需要寻找一些植物性食物或营养补充剂来提供动物性食物中丰富的营养。
鸡蛋和牛奶是最基本的动物性食物。当蛋奶素食者的饮食合理时，他们可以获得均衡的营养。然而，纯素食者必须添加额外的营养补充剂来补充缺失的营养。仅靠素食很难满足人体所需的全部营养。
对于纯素食者，应补充维生素B12、钙、铁、锌等微量元素和一些脂肪酸。不吃鱼和水产品，可以吃一些补品，比如亚麻籽油和从海藻中提取的DHA。
1.熨斗
食物中只含有非血红素铁，不像肉类中的血红素铁那么容易吸收。人体对植物性食物中铁的吸收较差，所以虽然素食的铁含量高于肉类食物，但素食者体内铁的存量较低。素食也可能导致贫血。这主要发生在儿童和妇女身上。
富含铁的素食食物有:菌类(菌类中的铁含量相当可观，甚至可以与一些肉类食物相比，但其吸收率远低于动物性产品)、豆类(扁豆、腐竹、豆腐皮等。)、杂粮(青稞、莜麦粉、带皮荞麦、麸皮)、水果(葡萄干、沙棘、酸枣)等。
2.锌
锌能促进人体生长发育，增强人体免疫力，维持正常食欲。缺锌会导致味觉下降，厌食，偏食，甚至异食癖。锌还能维持男性正常的生精功能。锌在男性睾丸中含量丰富，参与精子产生、成熟和获能的全过程。男性一旦缺锌，会导致精子数量减少，精子活力下降，精液液化不良，最终导致男性不育。动物性食物一般含锌量较高，而植物性食物含锌量平均较低。
富含锌的素食包括:豆制品、核果或未提炼的谷物、芥末。
3.维生素B12
维生素B12可预防恶性贫血，维持神经系统健康，促进碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢，消除烦躁情绪，集中注意力，增强记忆力和平衡感。它是神经系统健康功能不可或缺的维生素。维生素B12缺乏会引起恶性贫血、月经不调、头痛、记忆力下降等。维生素B12只存在于动物性食物(包括鸡蛋和牛奶)、菌类食物和发酵食物中。因此 蛋黄 人缺乏维生素B12并不容易，但对于纯素食者来说，维生素B12的摄入会受到很大限制，因为他们不会吃任何动物性食物。
富含维生素B12的素食包括发酵食品(腐乳、豆豉等。)和真菌。
4.碘
鱼是人体获取碘的主要食物，但如果长期不吃鱼，很容易引起 碘缺乏症 。
富含碘的素食有碘盐、加碘酱油、加碘面包、海带、紫菜等。
5.钙化醇
如果缺乏足够的维生素D，会导致钙大量流失，从而导致骨质疏松、佝偻病、骨结构脆弱等疾病。
富含维生素D的素食包括:如果吃蛋奶，可以多吃鸡蛋和奶制品或者多喝牛奶补充维生素D，而如果吃素食，不妨晒晒太阳，让人体自行合成维生素D，或者补充一些维生素D营养补充剂，以免影响钙的吸收和骨骼发育。
6.钙
对于禁食乳制品的素食者来说，缺钙是很常见的。完全素食者的钙摄入量低于奶蛋素食者和杂食者。缺钙，尤其是女性，中老年容易骨质疏松。
富含钙的素食包括:强化谷物、肉桂、强化豆奶、杏仁奶、无花果、菠菜、卷心菜和西兰花等绿色蔬菜、豆腐、大豆酸奶、发酵大豆和非乳制品冷冻甜点。
