1.粉丝用温水浸泡，捞出沥干，大蒜捣成蒜泥备用；将泡好的粉丝放入锅中蒸2分钟。
2、起锅下油，加入蒜泥(油多)；用小火把蒜泥煸炒；将一半的蒜泥淋在粉丝上。
3、锅的一半用来炒酸菜，倒入酸菜和辣椒粉；翻炒1分钟，然后加入盐和葱花翻炒均匀。
4.放些酱油、鸡精、适量酸菜，拌匀晾凉备用；将豆腐皮切成方形块；拿一块豆皮，放点粉条。
5.像春卷一样包好备用；锅内热油，放入裹有豆皮的粉丝卷，小火煎至金黄色。
