梅菜扣肉饭怎么做 教你做出美味主食
1.将五花肉清洗干净，放入锅中用冷水焯一下。
2.然后加入姜片、胡椒粉、大葱、八角、2茶匙料酒、1茶匙盐。
3.五花肉大火煮好后，用筷子扎一下，取出来稍微控制一下。
4.在猪皮上均匀涂抹酱油，用牙签刺穿猪皮，让猪肉静置10分钟以上。
5.烧锅里的油。油温到六成热时，将锅里的猪肉炸至金黄色，捞出。
6.切片，将肉片放入3茶匙生抽、30毫升老抽、1茶匙白糖、1茶匙酒酿(甜酒)中。
7.10个辣椒和1茶匙料酒。搅拌均匀，将肉整齐地放入碗中(皮朝下)。
8.将梅菜用清水洗净，将梅菜放入锅中，干锅翻炒至梅菜中基本没有水分。
9.将梅菜填在包好的肉上，填好，放入蒸笼，大火蒸2小时左右，倒入盘中。
10、码在白米饭上。
