1.鸡胸肉切丁，料酒，酱油，盐和糖，黑胡椒，鸡蛋清，适量淀粉！均匀腌制15-30分钟。
2.胡萝卜、玉米、豌豆切丁，焯一下备用！将土豆切成丁，浸泡在水中以去除淀粉。放在一边。
3、热油鸡丁，变色待用！加入土豆丁炒至微黄待用！锅里用底油炒米饭，打个鸡蛋炒！依次加入葱花、胡萝卜丁、玉米、豌豆、鸡丁、土豆丁，继续翻炒！加入一勺酱油，半勺番茄酱，少许酱油，适量的糖和盐！翻炒均匀，加入黑胡椒，辣椒粉，孜然粉，翻炒均匀，OK。
