1.花椰菜的别称:苜蓿，豆科植物。
2、嫩茎叶，又名黄苜蓿、刺苜蓿、草头。从八月到初春的三月，从横卧或倾斜的茎上收获复叶。各地有野生植物，也有栽培植物。
3.在江苏苏州等地，其嫩苗被腌制为菜，称为腌菜花。一种三叶菜，古代叫苜蓿，原来是马吃的。据说是张骞出使西域时从大湾带回来的。这就是今天上海人所说的“草头”。
4.这种野菜逐渐变成了“菜园菜”。可以炒，比如上海餐厅的“生炒草头”。
