1.其实除了夏天温度太高以外，春秋冬一年四季都可以加工，四月最好。冬天做的话，要做好保温。
2.腐乳又称豆腐，是中国流传千年的特色传统民间食品。因其口感好、营养高、气味臭，深受国人和东南亚人民的喜爱。这是一种持久的美味。腐乳通常分为青、红、白三类。其中，臭豆腐属于“方清”。“大”、“红辣”、“玫瑰”属于“红场”。又甜又辣，桂花，五香香料都是白色的。
