梅菜扣肉最正宗的做法，梅菜扣肉怎么做好吃？
将五花肉放入冷水中煮至筷子可插入肉里，关火，捞出，锅烧热，沥干油，将五花肉炸至表皮金黄，捞出，锅内加油，葱姜煸香，炒干梅菜，加盐、糖调味，即可食用。五花肉切厚片，加盐、发酵乳、酱油、料酒、白糖腌制。
梅干肉怎么做
成分:
五花肉1块，梅干菜1小碗，腐乳，葱，酱油，白酒，白糖，盐，姜。
梅子红烧肉的做法:
1.将五花肉放入锅内冷水中，加入姜片和白酒大火烧开，撇去浮沫。
2.转小火，煮到筷子能插进肉里。关火拿出来。控制水分。
3.锅烧热，放点油，把五花肉放进去炸到皮金黄。拿出来用冷水泡一下。
4.锅里再加一点油，炒香葱姜末，放入梅干菜继续炒。
5.加入少许盐和糖调味，搅拌均匀，装碗食用。
6.将五花肉切成厚片，放入碗中。
7.加入适量盐、腐乳、酱油、料酒、白糖，腌制1小时。
8.将腌制好的肉片放在碗底，盖上梅干菜。
9.在菜上扣一个盘子，高压锅转小火蒸25分钟。
10.取出，倒在碗里，撒点葱花。
提示
最好选择肥瘦相间的猪肉做五花肉，味道最好。
在锅里炸五花肉之前，一定要把水洗干净，不然会溅油。
梅干菜一定要提前三个小时泡好再炒。
