夏天，最该吃的不是黄瓜，而是它！蒸一蒸，好吃上档又下火！

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夏天是茄子大量上市的季节，也是茄子味道最好、吃起来最美的时候。茄子味甘，性凉，上火，最适合在炎热的夏天食用。

茄子是夏天的时令菜，不像黄瓜、苦瓜等菜，吃后可以直接解暑。由内而外解暑退热，可预防痱子、上火、湿气重等暑热引起的常见病。

茄子营养丰富，含有维生素C和皂甙，有降低胆固醇的作用。

还富含磷、钙、钾等微量元素。以及胆碱、胡芦巴碱、B族维生素等营养物质，可以滋养神经。

茄子还含有较多的粗纤维，低糖、低脂、低热量，也是一种非常有利于减肥的蔬菜。

经常吃可以促进肠胃蠕动，防止消化不良，通便。

茄子还含有皂甙，可以双向调节身体。具有良好的抗疲劳和降血脂作用。

茄子的做法有很多种。我觉得大部分人还是只会炒茄子丝和红烧茄子。如果总是吃一种口味，时间久了就会腻。

而且这些做法往往吃起来油腻，既浪费油又浪费茄子。

看过很多菜谱，充其量也就是炒茄子，炖，煮等。，并没有什么新鲜的东西。

今天我要教大家一个好吃又高档的茄子食谱，又美又嫩又多汁。一蒸就一点都不油腻，营养健康。

【蒸盘龙茄子】

配料:紫茄子、胡萝卜、青椒、大蒜、蚝油、酱油、料酒、香油。

制作方法:

第一步，茄子去根，洗净，然后用椰糠刀。大蒜、青椒、胡萝卜都切成粉末备用。

【/br/】第二步，把茄子卷起来放在盘子里，看起来像盘龙。然后放入蒸笼蒸15分钟。

小贴士:蒸好后记得把盘中的水倒掉。

第三步，锅里放入底油，烧热，放入蒜末爆香，放入胡萝卜末翻炒。

【/br/】然后加入蚝油、生抽、料酒炒香。

小贴士:煎的时候一定要用小火，慢慢煎透，煎到香。

【/br/】第四步，锅里加一点水，大火烧开。

然后加入水淀粉勾芡汁，倒入香油，搅拌均匀，浇在茄子上，撒上青椒粉。

【/br/】小贴士:酱汁不要勾芡，用米汤勾芡即可。