家里有孩子的人经常会煮一些鱼汤给孩子喝。家长往往认为它能给孩子补充营养，不仅让孩子更强壮，还能让孩子更聪明。当然，吃鱼确实有这么多好处，但是吃鱼也是有讲究的。你知道鱼最有营养的部分在哪里吗？很多人只知道吃鱼好，却不知道鱼的哪些部位更有营养。很多人会把这些有营养的扔掉，造成浪费。今天，我们来看看鱼最有营养的部分。
吃鱼一定要能吃，对身体有好处，因为鱼里面有最有营养的部分，吃了比吃一整条鱼更有营养。这部分是鱼鳞。鱼分为有鳞鱼和无鳞鱼，但是人们在吃鱼之前必须把鱼鳞刮得非常干净。 gt鱼鳞在人们眼里是垃圾，有很浓的腥味，却不知道它是保健价值很高的食物。鱼鳞是鱼的外壳，富含蛋白质和钙，不饱和脂肪酸等微量元素也不低。鱼中含有锌，鱼鳞中还含有卵磷脂，可以提高记忆力。人们经常吃鱼鳞，可以延缓衰老速度，保护血管健康。儿童和老年人常吃鱼鳞，还能补钙壮骨。
老年人的血管正在变老。通常脂肪含量过高的食物会加快血管硬化，不利于健康长寿。经常吃鱼鳞还能降低体内的坏胆固醇，延缓血管硬化速度，更适合现代人养生。随着年龄的增长，皮肤老化的迹象越来越明显。经常吃鱼鳞补充胶原蛋白。可以提高细胞修复能力，抗衰老效果也不错。皮肤有弹性，皱纹少，自然人看起来更年轻。所以鱼鳞被认为是美容产品，是女性的最爱，比吃鱼和抗衰老补剂好太多了。
鱼鳞的保健价值还不止于此。鱼鳞还可以促进消化，缓解便秘。甚至，它还有影响脂肪细胞，促进脂肪分解，阻止身体吸收脂肪，多余脂肪排出体外的能力。你不用担心肥胖，它还可以帮助人们减肥。吃一些鱼鳞比吃一整条鱼更有营养。许多人不喜欢鱼鳞，因为它们闻起来太腥了，而且他们不知道如何制作它们。其实鱼鳞的做法很简单，不会破坏鱼鳞的营养价值，还能去除腥味。
鱼鳞清洗干净后，在水中加入少许醋，洗净后放入沸水中焯一下，然后加入生姜和料酒，去除鱼腥味。煮开后小火焖20分钟，将煮好的鱼鳞倒入容器中，待鱼鳞完全冷却后，放入冰箱制成鱼鳞冻。想吃的时候去掉一点鱼鳞，加入香油、蒜泥、醋、糖和盐、味精等。，和一些凉拌一起上桌。这样做的好处是鱼鳞的营养价值不会浪费，更容易肠胃吸收。不喜欢冻鱼鳞的人可以加点调料做汤。美容养颜，提高记忆力，还对血管健康有好处，就是吃鱼鳞的时候记得选大鱼的鱼鳞。个头比较大，营养成分也比较多，放在锅里煮也不会消失。
所以，吃鱼的时候，不要把鱼鳞刮下来扔掉。把鱼鳞洗干净再做果冻也是很健康很好吃的，但是如果鱼鳞太小就不用特意留着了。
