端午节时，农民用茶壳烧灰、滤水、糯米豆一起包棕榈籽，这是农民智慧创造并流传下来的。利用油茶壳中所含的独特成分，作为辅助食品添加剂，使糯米、豆类制成的棕籽色、香、味俱全，能增加人的食欲和消化能力，同时延长保质期。它在褐色种子中的功能如下:
1.着色(染色):茶籽壳灰水浸提液呈红棕色，与红糖水或蜂蜜蒸棕籽相同。目的是改变褐色种子的颜色，增加知觉和食欲。
二是因为山糠含有蛋白质、维生素等。，尤其是人体必需但无法合成的亚麻酸，吃人参灰水和油茶壳做成的粽子，有美容养颜、助消化的功效。
第三，由于茶壳灰中含有抗氧化成分，用茶壳灰水拌制的粽子可以延长保质期，存放时间稍长，不易变质。
