油里放盐有什么用处

盐在热油中煮沸半分钟至一分钟，可消除油和盐中约95%的黄曲霉毒素，从而降低致癌物对人的毒性，也可防止热油飞溅。在油中加盐，水油混合时会使水变成高浓度盐水，不易沸腾，所以油不会飞溅。

油里放盐有什么用？

盐是指海盐、井盐、矿盐、湖盐、土盐等。从不同的来源。它们的主要成分是氯化钠，国家规定井盐、矿盐的氯化钠含量不得低于95%。

盐中含有钡盐、氯化物、镁、铅、砷、锌、硫酸盐等杂质。盐中镁和钙过多会使盐变苦，氟过多也会引起中毒。

做饭、煲汤时，避免高温放碘盐。煎锅煎的时候，碘的消耗率只有10%，中间加碘盐的消耗率是60%，出锅时加碘盐的消耗率是90%。