优质豆腐具有豆制品特有的风味,口感清香,质地嫩滑,口感细腻。豆腐的制作过程是先将大豆制成豆浆,然后豆浆在热量和凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶,即豆腐。豆腐含有人体必需的多种微量元素,还富含优质蛋白质。
优质豆腐色泽均匀,乳白色或淡黄色,有弹性,结构均匀,质地嫩滑,口感细腻清香。