自制醪糟表面有点黑毛

如果自制酒酿表面只有少许黑毛，可能是新感染的杂菌引起的。可以把黑毛部分挖出来，马上封口，继续发酵。如果后期还有黑毛，证明酒酿已经变质，最好不要吃。

葡萄酒酿造要点:

混合酒曲一定要在糯米完全凉透后再放。否则，热糯米会杀死灰葡萄孢，不能正常发酵，最终导致酿酒失败。

如果酒有长长的白毛，说明温度过高，但还是可以正常食用。如果你有有色头发，比如黑头发，证明酒被其他东西污染了，建议不要吃。