过期的酵母还能发面吗

过期的酵母不能再发酵了。酵母过期会失去专一性，不能再发酵。酵母缺乏专一性，容易导致面团发酵失败，影响面团揉制的步骤，使面团膨松度变差。

过期的酵母还能做面团吗？

酵母是一种典型的异养兼性厌氧微生物，在好氧和厌氧条件下都能存活。这是一道天然的开胃菜。

酵母属于高等微生物的真菌。它有细胞核，细胞膜，细胞壁，线粒体，相同的酶和代谢途径。它是无害的，易于生长。酵母存在于空空气、土壤、水和动物体内。