生茄子能冷冻保存吗

生茄子最好不要直接冷冻。生茄子解冻后容易变软、腐烂、褐变，不仅营养成分流失，口感差，失去食用价值。如果要冷冻，可以先将茄子煮熟，然后用保鲜袋密封，放入冷冻室保存。

生茄子可以冷冻吗？

茄子适宜的贮藏温度为7℃至15℃左右，相对湿度为90%至95%。如果储存在低温环境下，茄子容易发生冷害。

如果买回来的茄子能在短时间内吃完，建议可以用保鲜袋包装，存放在干燥阴凉通风处。

茄子的表皮覆盖着一层蜡，不仅能让茄子发光，还能起到保护作用。如果这层蜡被破坏，茄子很容易被微生物侵入而腐烂，所以保存时最好不要用水冲洗。