叶菜一般不适合放冰箱。叶子放在冰箱里容易失去水分，变软甚至腐烂。放在冰箱里也会一定程度冻伤叶菜，缩短叶菜的保质期。通常叶菜的保质期比较短，一般能保存1-3天。
叶菜分为普通叶菜、球根叶菜、合轴叶菜、球根菜等。根据叶子的形状和气味。
叶菜包括大白菜、绿叶菜、韭菜、芽等。
