不用发酵粉的天然发面方法

不用发酵粉的自然烘焙方法有使用老面粉、小苏打、米酒、蜂蜜等。而不是发酵粉，这些都能起到烘焙的作用。其中，使用老面粉是一种传统的面团制作方法。老面粉是酵母做面团后剩下的部分，可以加入到要做的面团中。

不用发酵粉的自然烘焙法

用蜂蜜代替泡打粉时，每500g面粉加入15-20g蜂蜜。面团软化后，用湿布覆盖4-6小时，蜂蜜面团蒸出的馒头绵软清香，入口香甜。

很多卖包子的商家都是用小苏打来和面的。这种方法可以快速制作面团。温度在28度左右时，一般需要2到3个小时，升温所需时间会相对减少。

植绒是指面团在一定的温度和湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促进面团膨胀的过程。当酵母将淀粉转化为糖，并在面团内部的有氧环境中消耗时，会释放出二氧化碳气体。