如果是鲜菇,一般不建议焯水。热烫会造成鲜蘑菇营养成分的损失,降低鲜度,影响口感。香菇起源于中国,中国是最早栽培香菇的国家,至今已有800多年的历史。香菇是世界上第二大蘑菇,是一种食用菌。
香菇主要分布在安徽、江苏、上海、浙江、江西、湖南、福建、台湾省、广东、广西、云南、贵州、四川等地。
香菇可以晒干,制成香菇罐头,加工成香菇松、香菇脯、香菇奶糖、香菇粉、香菇茶、香菇酒、香菇饮料。