吃肉桂的一种方法是泡茶。做的时候要用开水，这样才能充分散发香味。肉桂的第二种吃法是磨成粉，在做汤或炒菜时加入少量作为调料，这样做出来的菜味道更鲜美。
肉桂的树皮经常被用作香料、烹饪材料和药材。其木材可制成家具，也可作为园林绿化树种。
肉桂喜温暖气候，喜潮湿，忌死水。雨水太多会引起根腐和叶腐。该树种要求土层深厚、质地疏松、排水良好、渗透性强的微酸性或酸性砂壤土或壤土。
