大米能做米酒吗

大米可以做米酒。上世纪70年代初，我国糯米产量较少，米酒是用大米酿造的。用大米酿酒的方法与糯米酒略有不同。制作糯米酒时，蒸好的糯米要用水过冷，而大米不能用水过冷，要用空气冷却。

大米可以做米酒吗？

米酒是糯米或大米经根霉(以及少量毛霉和酵母)发酵后的产物。

每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒高好几倍。

黄酒的营养成分与黄酒相似，但乙醇含量较低。