每100g木薯淀粉含热量约360卡。木薯淀粉是木薯经淀粉提取、脱水、干燥后制成的粉末，广泛应用于食品配方中，也可用于制作木薯饼、多层饼、芋头丸子、布丁等。
木薯淀粉加水煮沸后会完全透明，吃起来有弹性。
木薯淀粉含有一定的膳食纤维、维生素、矿物质、有机酸、蛋白质等对人体新陈代谢有益的成分。
