人们吃的海带为什么要打结

海带打结方便烹饪。由于褐藻胶和褐藻酸附着在海带表面，烹饪加热时容易粘锅，加热时海带中的碘元素也容易流失。打结的海带不仅炒菜时不易粘锅，还能更好地保留海带的碘元素。

为什么有人吃有结的海带？

海带煮熟后表面会出现粘性物质。不打结的疙瘩容易粘在一起，不易分离，容易粘锅，导致口感不好。

海带的烹饪方法多种多样，有海带炖、凉拌海带、海带炒菜等。