如果想做不含嘌呤的汤，可以先把水焯一下，尤其是肉和骨头，再做。也可以用高压锅煲汤，可以降低嘌呤含量。嘌呤是一种有害物质，影响人体健康。多存于汤水中，火锅中嘌呤较多，不宜喝火锅汤。
嘌呤可以理解为脂肪含量过高，高嘌呤的摄入对人体健康有害。
骨头汤嘌呤含量较高，烹调前要处理好。火锅汤嘌呤太多，不能喝。
