鸡翅一般都有激素。激素可以使鸡快速生长，所以给鸡注射激素是很常见的。注射的时候，大部分是注射到鸡的翅膀里，一般的药物都会产生一定的残留，大部分会存在于血液和肉中，尤其是鸡翅中，激素残留严重。
鸡翅是一个系统的横向结构，参与鸡的运动，也帮助鸡保持平衡。
鸡翅不能吃太多，尤其是鸡翅的尖端，是鸡的淋巴结，也可能含有激素。
