牛肉可以搭配芹菜、青椒、洋葱、胡萝卜、白萝卜等素菜,让饺子变得美味。因为牛肉本身肉质有点硬,所以可以搭配一些蔬菜,增加馅料的味道,既能保证牛肉的鲜香,又不会掩盖蔬菜带来的香味。
任何新鲜的素菜,基本上都可以用牛肉做馅。
如果用未煮过的食材做饺子馅,可以先将食材焯水,再进行调制。