[/h 400糖需要300g水和60ml柠檬汁。将糖、水和柠檬汁放入锅中，煮沸并搅拌约60分钟，得到糖浆。把糖浆煮到变黄，有点浓稠。做糖浆的时候，如果锅边有糖块晶体，用刷子粘水，把晶体冲进锅里。
糖浆的甜度、粘度、增稠性、保湿性、吸湿性、渗透压、稳定性、结焦性、还原性、发酵性等随工艺不同而不同。
糖浆的制作方法有三种:酸法、酶法、酸酶法。这种糖浆含糖量非常高，可以在密封状态下长时间保存，无需冷藏。
