发好的面团粘手怎么办

干面粉的铺展基本可以解决面团发粘的问题。铺好干面粉后，最好用筷子或小铲子搅拌，使干面粉与面团融为一体。黏糊糊的面团粘上干面粉，就会变得黏糊糊的。

面团粘手怎么办？

植绒是指在一定的温度和湿度条件下，使面团充分繁殖并产生气体，促进面团膨胀的过程。当酵母将淀粉转化为糖，并在面团内部的有氧环境中消耗时，会释放出二氧化碳气体。

发酵时间取决于温度。夏天短，冬天长。面团体积增加两到三倍就好了。如果面团表面塌陷，说明发酵过多，面团会有酸味。可以用小苏打中和。

烘焙面团的膨松剂有三种:小苏打、面肥、干酵母粉。它们的工作原理都是一样的:在合适的条件下，发酵剂会在面团中产生二氧化碳气体，然后通过加热膨胀，使面团变得柔软可口。