大米发绿洗干净能吃吗

大米是绿色的，洗完不能吃。绿色大米表示霉变，霉变深入米粒，无法清理。此外，霉菌还能产生黄曲霉毒素，即黄曲霉和寄生曲霉等一些菌株，这是一种剧毒物质。吃含有黄曲霉毒素的大米会严重影响身体健康。

米饭青了洗干净了还能吃吗？

经过长时间的储存，由于温度和水分的影响，大米中的淀粉、脂肪和蛋白质会发生变化，使大米失去原有的色、香、味，同时营养成分降低，甚至会产生有毒有害物质，如黄曲霉毒素。

霉变米粒多为绿色、黄色、灰褐色、赤褐色，光泽差，组织疏松，有霉味或其他异味。