煮好的珍珠可以保存3-4个小时。水煮珍珠建议常温保存,不要放冰箱。这是一种短期的存储方法。储存超过4小时后,珍珠会开始变硬,失去蜡质属性。
奶茶里的珍珠一般是用木薯粉、红薯粉等材料做成的。
气泡茶中的珍珠一般采用较大尺寸的粉球,煮后直径约为7 mm以上。
泡泡茶中的珍珠含有大量的淀粉和糖分,放置太久容易滋生细菌。