把成熟的板栗放在烈日下，等板栗表面的水分干了，外壳会自动裂开，或者把生板栗切开一个小口，然后放入微波炉高温烤一分钟。栗子的壳会和果肉分离，壳很容易剥开。
栗子又叫 坚果新鲜水果 营养丰富，水分高，但储藏怕冻怕热怕干怕水。
栗子可以生吃，也可以煮着吃。还可加工成板栗鸡罐头、板栗汤、巧克力、代乳品、板栗蜜饯等风味食品，或用作各种糕点的馅料。
