菱角可以直接放在冰箱里保存很久。注意菱角的水要晾干后才能放入冰箱,装菱角的袋子要有一个小孔,防止菱角受潮发霉。
荸荠冷藏时间越长,味道会越差。荸荠最好新鲜食用。
菱角不宜冷冻。荸荠含有大量水分。冷冻会使水形成冰晶,破坏荸荠的细胞组织,造成营养成分的流失,降低荸荠的口感和营养价值。