水煮基围虾要去虾线吗

水煮刀额新对虾最好去虾线。虾串是虾的肠道，一般含有虾未排出体外的废物，重金属有积累。做菜前要把虾串去掉。另外，虾串中含有苦味物质，在热量的作用下会掩盖鲜虾的甜味。如果不去除虾串，会影响刀额新对虾的口感。

煮刀额新对虾要不要去虾线？

水煮刀额新对虾是以粉条、生菜、干辣椒、花椒、郫县豆瓣、葱、姜、蒜为原料的菜肴。

虾线虽然煮熟后会被高温杀死细菌，是安全的，但其口感和味道较差，一般建议在煮熟前去除虾线。