面条的各种臊子

面条饺子有:肥肠饺子、牛肉饺子、杂酱饺子、辣椒鸡肉饺子等等。臊子是剁碎的肉末或肉丁，多用于吃面条。臊子是将肉切成丁，加入各种调料、香醋、胡椒等制成的。

各种面条。

臊子可以说是吃面条时浇在面条上的卤水。在豫北、山西、陕西和甘肃，一般说臊子不是卤水。

一碗肉末面的关键，一方面是面条，另一方面是肉末面。面条不好，但是肉末面好吃，那是一碗好吃的面。