茄子可以配豆腐，也可以配鸡蛋，作为素食饺子馅。饺子是中国著名的传统小吃之一。里面塞满面粉，揉成半月形或元宝形。包好的饺子可以用来做蒸饺、煎饺或汤圆。
饺子比较大，皮厚，馅多种多样。可以蒸，可以煮，可以炸，可以炸等等。
绞手是四川著名的小吃，特点是皮大馅小。煮熟后可以配清汤、红油等调料食用。
