戚风蛋糕烤多久

奇峰蛋糕一般需要烤30~40分钟。奇峰蛋糕是属于海绵蛋糕的一种甜品。特点是特蓬松，含水量高。吃起来如云，味道不甜不腻。

蛋糕有哪些种类？

面糊蛋糕，一般的奶油蛋糕，布丁蛋糕，都比较软。这是因为面粉的含油量高达60%，在搅拌面糊的过程中混入大量空气体，产生蓬松效果。

奶油蛋糕，如海绵蛋糕，是以鸡蛋为主要材料，不使用任何油脂，利用蛋液的韧性和打好的蛋白在烘焙时产生蓬松的效果。

奇峰蛋糕，通过改变奶油蛋糕的组织，由混合面糊和奶油面糊制成，在英国被称为蛋糕。