龙须菜最好用热水焯一下，才可以直接放入凉拌酱。龙须菜又名海藻、串菜、发菜，因其嫩茎似龙须菜，色泽黄绿，口感松脆而得名。主要分布在我国黑龙江、吉林等地。
龙须菜一般生长在海边的岩石上或高山野山脊上。它丛生的叶子像柳树的枝叶，喜欢生长在温暖湿润的环境中。
龙须菜做成凉拌菜很好吃，味道鲜脆，吃龙须菜也是龙须菜祈福。
