白酒可以代替料酒去除腥味吗

最好不要用白酒代替料酒去腥。料酒是料酒的名称。其酒精浓度低，含量在15%以下。其调味功能主要是去腥增香。白酒，酒精度高，会在一定程度上破坏肉类的蛋白质和脂类。另外，去腥去香的效果不如料酒，只能少量使用。

白酒可以代替料酒去腥吗？

料酒含有丰富的酯类和氨基酸，所以香味浓郁，口感醇厚。

料酒作为一种专门用于烹饪和调味的酒，主要功能是去腥增鲜。适用于肉、鱼、虾、蟹等肉类菜肴的烹饪。做菜的时候不需要料酒。