将新鲜的四季豆焯3-5分钟左右。绿豆，大豆和豌豆的别称，是中国重要的粮食作物之一，已有5000年的栽培历史。根据青大豆子叶的颜色，可分为绿皮任青大豆和绿皮黄仁大豆。绿豆不适合长时间煮，否则会变色。一般可以焯水3-5分钟左右。
绿豆种子在成熟初期营养价值较高，含有较多的维生素和活性蛋白质。
绿豆新鲜种子在常温下呼吸旺盛，容易发生霉变和细菌感染。种子可以通过冷冻、干燥和加热来保持新鲜。
