酸奶含钙。酸奶发酵过程中，乳酸菌将牛奶乳糖分解为乳酸，降低乳糖含量，保留牛奶中的其他营养成分，所以酸奶中仍然含有钙。此外，乳酸和蛋白质分解产生的肽可以促进钙的吸收。一般喝150g酸奶可以满足10岁以下儿童每日钙需要量的1/3，成人钙需要量的1/5。
酸奶由鲜牛奶发酵而成，富含蛋白质、钙和维生素。根据国家标准，酸奶可分为酸奶、发酵乳、风味酸奶、风味发酵乳四大类。
