荔枝可以酿酒。将去皮的荔枝放入清洗消毒后的容器中，撒上一些冰糖，然后倒入酒中密封。荔枝含糖量很高，不喜欢太甜的可以不放冰糖。制作步骤完成后，可将酒壶置于阴凉通风处静置保存。
荔枝泡酒不要选择塑料容器。白酒有很强的酸碱性，尤其是高度酒，会把塑料的有害成分腐蚀到白酒里。荔枝泡酒最好选择玻璃瓶或陶瓷瓶。
泡酒的荔枝表面不能有水，以免粘水影响果酒口感。浸泡果酒用的容器也必须无水无油。
