自制风干肠调料配方

以2500克猪肉为例。加入花生油50克，盐60克，白糖100克，高度白酒100克，五香粉20克，胡椒粉5克，生抽30克，生抽10克，辣椒粉5克。因个人口味不同，可适当调整。

自制风干肠调味料配方

在哈尔滨，干腊肠肉中会加入多种香料，如肉桂、豆蔻、山奈、草果等。

一根好的风干肠，做出来之后会风干，剩下一半的原始原料。入口微甜，有酒香和各种香料的味道。