放置时间较长的米粉，夏天最容易虫蛀，冬天虫蛀率较低。所以夏天可以把米粉放在干净的口袋里，放在冰箱的冷冻室里冷冻，这样就不容易长虫子了。也可以在米饭里放一些去皮的大蒜，然后把米桶密封起来防虫，但是不能放太多大蒜，否则可能会影响米粉的气味。
米粉中的虫子因为鼻子长，也被称为饭象。米象主要寄生在大米、玉米、小麦、高粱、面粉等各种储藏谷物中。
带虫米粉还是可以吃的。被米象咬过的米粒表面颜色变深，厚度变薄。洗完后，米粒会浮在水面上。这时候就可以把碎米粒取出来吃了。
