每100g牛蛙含热量约81卡。牛蛙属于白肉，与其他肉类相比热量相对较低。因为牛蛙很可能含有寄生虫，所以需要彻底煮熟后才能食用。
牛蛙是一个巨大的个体。其成体体长一般在70-170mm之间，最大长度可达200mm以上。
牛蛙一般喜欢生活在水田、池塘、沟渠、湖泊、运河等水体，也喜欢生活在岸边草地等水域附近阴凉、潮湿、安静的地方。
