建议将大白菜倒入开水中焯一下。焯水后，挤出水分。需要密封在保鲜袋里，放入冰箱冷冻。可长期保存不变质，一般1-2个月。
大白菜也可以存放在通风处。在它的表面洒些水，防止大白菜干枯。一般可以保存2-3天。
大白菜原产我国，分布在我国南北各地。又叫椒菜、小二菜、小二白、油菜、油白菜等。
