粽子放碱多了有害吗

粽子里碱太多是有害的。吃碱是食物膨松剂和肉类嫩化剂。加在粽子里可以去除糯米和粽子叶的酸味，口感更好。食用碱对食物中的维生素B1、B2、C有很强的破坏作用，也影响人体对某些矿物质的吸收和利用。

粽子里碱太多有害吗？

加碱过多不仅会破坏粽子的营养，还会影响人体的营养吸收。因此，建议加入适量的碱。

如果饺子里放了太多的碱，会中和饺子的酸味，同时会改变饺子的口感，可能会导致碱味。